Curry au Babeurre

Curry au Babeurre

Les Ingrédients nécessaires :

  • 2 tasses de yogourt nature
  • ¾ tasse de noix de coco râpée
  • ½ tasse d’ eau
  • 3 piments verts
  • 3 gousses d’ail pelées
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’ huile de coco
  • 1 cuillère à café de graines de fenugrec
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 piment de Cayenne séché au piment rouge sec
  • 1 brin de feuilles de Curry
  • Sel au goût

La préparation :

  1. Mélanger la noix de coco, l’eau, le piment vert, les gousses d’ail, les graines de cumin et le curcuma en poudre dans un mixeur. Bien mixer pour que la noix de coco soit bien moulu. Transférez dans un bol.
  2. Dans le même mixeur, ajoutez le yogourt et mixer pendant 15 secondes.
  3. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
  4. Ajouter les graines de fenugrec et les graines de moutarde jusqu’à claquement.
  5. Ajouter le piment rouge sec et les feuilles de curry. Faire sauter une minute à feu moyen.
  6. Ajouter le mélange de noix de coco moulue dans la casserole.
  7. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que le goût cru de la noix de coco ait disparu. Remuez continuellement.
  8. Maintenant, réduisez la chaleur. Ajouter le yaourt dans la casserole.
  9. A feu très doux, faites cuire le babeurre en remuant continuellement pendant 5 minutes.  Arrêtez-vous avant qu’il ne bout ou le babeurre ne caille.
  10. Retirer du feu et remuer encore 2 minutes.
  11. Une fois le curry tiède, ajouter le sel et bien mélanger.
  12. Votre curry au babeurre est prêt. Servir avec du riz chaud.

Note : Ajouter le sel une fois que le curry au babeurre ait refroidi. Le sel pendant la cuisson peut faire cailler le babeurre.

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